A la table d'Hamida, on trouve des plats délicieusement préparés à base de produits de saison majoritairement bio, toujours sains. Cuisinés chez vous ou à venir chercher sur place.
Entrées ou apéritifs
Les entrées comme le reste dépendent des produits de saison, toujours issus de l'agriculture biologique.
Tarte courgettes
et parmesan
Pâte sablée, mélange de farine de blé et de petit épeautre, beurre, légumes râpés, poêlés à l'huile d'olive et au gingembre et curry, parsemé de parmesan
15,5 € / pour 5 personnes
Houria
Caviar de carottes cuites aux câpres, ail et épices (selon envie) avec oeuf dur
11.5 € / pour 5 personnes
Falafels et sauce tahin
Tapenade d'olives vertes, pignons de pain, ail, citron, tomates séchées, thym et romarin +
Falafels composés de purée de pois chiches, sésame, ail, herbes fines et épices
21 € / 25 pièces
Petits pains farcis "fricassé"
Petits pains frits, farcis aux tomates, oignons, thon, câpres, olives et oeufs (et harissa selon envie)
2.60 € pièce / 24€ les 10
Fougacia
Fougasse farine de blé, thym, romarin, câpres, tomates séchées
12.5 € / pour 5 personnes
Cake lardons
feta et graines
Farine petit épeautre et blé, lardons, fêta et parmesan, huile d'olive et graines
17€/ terrine de 10X30 cm
Houmous
Purée de pois chiches, citron, purée tahin, ail, cumin, huile d'olive, parsemée de sésame grillé
11.5€ / 5 personnes
Mechouia
Tomates, piment doux, oignons, ail grillés et moulinés, avec coriandre, carvi, sel, poivre, huile d'olive
16€ / pour 5 personnes
Tarte aux légumes
Pâte sablée au beurre et légumes de saison (ici courgettes poivrons, oignons, ail, olives et tomates séchées, thym et romarin).
15.5 € / pour 5 personnes
Les Plats
Les plats sont cuisinés au feu de bois (pendant la saison de chauffe).
Les légumes sont sélectionnés selon la saison et toujours issus de l'agriculture biologique.
Les œufs sont bio.
La viande est d'origine locale et biologique.
Les poissons frais proviennent de pêches locales selon arrivage.
Couscous agneau
Couscous à l'agneau, pois chiches, courgettes, navets et topinambours
21 € / personne
Ojja crevettes
Plat typiquement tunisien spécialité de pêcheurs, tomates, crevettes, ail, piments doux, coriandre, curcuma, menthe, accompagné de riz ou de pommes de terre (selon l'envie)
16 € / personne
Couscous végétarien
Couscous aux légumes de saison, semoule de blé ou d'orge
16 € / personne
Ojja merguez
Plat typiquement tunisien spécialité du sahel, tomates, merguez, ail, piments doux, coriandre, curcuma, menthe, accompagné de riz ou de pommes de terre (selon l'envie)
16 € / personne
Couscous au poisson
Couscous de mérou ou bar ou daurade sauvage ou mulet (selon arrivage) avec les légumes de saison, semoule de blé ou orge (selon l'envie)
22.5 € / personne
Encornets farcis
Plat de fête spécialité tunisienne, en couscous, ou en sauce avec petits pois et riz
14.5 € / pièce
Paupiettes de sardines
Sardines en filets, farcies avec des herbes, du riz et sardines émiettées. Avec semoule ou riz
7 €/ pièce
Les Desserts
Les desserts sont souvent des tartes ou des cakes avec ou sans gluten et selon les fruits de saison.
Tarte aux figues
Pâte sablée au beurre, farine blé
et petit épeautre, figues fraîches et sucre rapadura
21.5 € /8 personnes
Tarte aux abricots
Pâte sablée au beurre, farine blé et petit épeautre, abricots frais et sucre rapadura
21.5 € / 8 personnes
Amarettis
Gâteaux 100% amandes émondées transformées en purée, pour les amoureux des amandes
21 € les 12 pièces
Clafoutis aux pruneaux
Far breton revisité, pruneaux rhum, lait d'avoine, œufs, farine, beurre, amandes effilées et pistaches
22 € /8 personnes
Cake praliné
Pâte au levain de 2 jours,
beurre et pralines roses
18.5 € / 8 personnes
Sablés à l'épeautre
Petits gâteaux à l'épeautre, amandes, noix et beurre accompagnent le thé, le café ou même en dessert
15 € les 12 pièces
Tarte pommes poires
Pâte sablée au beurre, farine blé
et petit épeautre, pommes, poires, compote de fruit et sucre rapadura
19 € /8 personnes
Gâteau pur amande
Gâteau aux amandes emondées transformées en purée, beurre, rapadura et miel, parsemé d'amandes grillées
25.5 € / 8 personnes
Verrine
au sésame
Dessert riche et vitaminé,
100% sésame, flan et graines
3 € la verrine